עמיטל שטרן כותבת קולנוע, תיאטרון וטקסטים אחרים. עבודותיה התפרסמו במגזין Guernica ובאנתולוגיה Best American Experimental Writing. כותבת שותפה של סרטים שהוקרנו בפסטיבלים טרייבקה, ירושלים, חיפה ועוד, ומחזותיה הועלו בתיאטרונטו ובתיאטרון יפו. היא מנחה סדנאות כתיבה ניסיוניות.
